お客様紹介

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今回ご紹介するのは、「松田屋」様です。

ＪＲ福井駅東口のすぐ近くにあるお店です。
新鮮なお魚と美味しい地酒が自慢のお店です。

県外からお客様が来られると、自信を持ってお連れ出来ます。

＜刺身＞
・ばい貝
・マグロ
・いわし

＜樽酒：馬井＞
牛（うし）の年に生まれた福井の酒
樽の木の香りが口の中に広がります。
スイスイ飲めました

＜へしこ＞
卓上で炭火で焼きます。
福井の地酒とへしこ。最高のコンビです

福井駅前にお越しのときはお立ち寄りください。です。



味劇場松田屋
福井県福井市日之出１−２２−１７
（０７７６）２２−４７１５
http://local.yahoo.co.jp/detail/spot/bfa2629bc877e24d418ca45e085eb9db/

追加画像はブログで紹介しております
http://ameblo.jp/n-konbu/entry-10691460220.html

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今回ご紹介するのは、「十兵衛寿司」様です。

親子二代の寿司職人さんがカウンターで出迎えてくれます。
お二人とも実に気さくで愛想がよく、会話も楽しみのひとつです。

「今日のオススメは？」と訊いて真っ先に出してくれたのが「〆鯖のにぎり」
ほとんど生に近く、浅く〆てあるそうです。
このあと、何度も注文してしまいました本当に美味しかったですよ

私の好物が「穴子のにぎり」
やわらかい身に特製のタレがかかって･･･

「さんま」や「いわし」など小骨が多い魚でも丁寧に処理をされて提供してくれます。

天ぷらや焼き魚も絶品です

のお寿司屋さんです。

（ブログでも記事にさせてもらいました。http://ameblo.jp/n-konbu/entry-10683613970.html）




十兵衛寿司
福井県福井市文京５−１７−５
（0776）24-3080
定休日：水曜日
http://www.hotpepper.jp/strJ000106062/






※二代目の息子さん（28歳）は現在花嫁募集中
　札幌の寿司屋で修業された後、福井の稼業を継ぎ日々精進されております。
　　　　　　　　　　
　http://ameblo.jp/n-konbu/entry-10623951881.html

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今回ご紹介するお店は「有限会社星山商店」様です。

地元大野では「星山のとんちゃん」の愛称で親しまれているお店です

福井県内のスーパーでも「星山商店のホルモン」は購入できます。

有限会社星山商店様のお肉の漬けタレには当店の昆布を使って頂いております。

昆布の産地、銘柄などは企業秘密ですが、毎年この時期に新物の最高級昆布を

一年分購入して頂いております。今日、配達させてもらいました。

元気で愛想のいい社長さんと、「タレ造り」を引き継がれた息子さん（常務）に

ご挨拶をしてきました。

「中西昆布さん！これからもいい昆布を頼みますよ！」とひと言。

嬉しくもあり、身の引き締まる思いもしました

有限会社星山商店様、今後ともよろしくお願い申し上げます。

※名前が類似してるお店があります。お気を付けください。

焼肉・ホルモン材料専門店有限会社星山商店

福井県大野市中挟２丁目９０６　
http://local.goo.ne.jp/fukui/shopID_nttbis-18-8895/

ＴＥＬ.（０７７９）６６−３０２６　＜定休日＞火曜日、水曜日

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今回ご紹介する飲食店様は
「釜めし王将」様です。

福井市順化（通称片町）にあります。
ここで美味しい釜飯を食べてから、夜の繁華街へと向かうお客様も多いようです。

当店とは創業当時からのお付き合いです。
釜飯などのダシに使って頂いている昆布は、
良質の北海道産昆布をさらにダシがでやすいように特定の大きさにカットして・・・
（これ以上は企業秘密です。）


（写真左）　「あさり釜めし」
あさりのダシがご飯にしみ込んで・・・（もはや説明はいらないでしょ）
釜飯は注文を受けてから一個ずつ炊き上げます。
約40分かかります。常連さんは事前に電話注文をしてからお店に来られるそうです。
釜飯の種類は貝類、きのこ類、肉類、魚介など・・・旬な食材を具材にされております。
私のは「えのき釜めし」・・・えのきと油あげだけのシンプルな具材ですが、本来の釜飯の旨さが味わえます。


（写真中）　「かしわ煮込みうどん」
釜飯の次に人気商品です。
釜飯が炊き上がるのを待っている間に注文されると良いでしょう
ご主人が名古屋で修行されていたとあって、本場の味噌煮込みうどんが福井でも食べられます。
正直見た目はクドそうですが、スープはあっさりしていてコクがあります。
そして麺。初めて食べられた人は「ゆで時間が足りないんじゃない？」と思われるほど、
硬くてコシが強くツルツルしています。これが正解なんです。クセになります。大好きです


（写真右）　「生ビール」　（アサヒスーパードライ）
他にも美味しいお料理（お造り、味噌おでん、焼き魚･･･）がいっぱいありますが、
私はあえてこのお店の「生ビール」をご紹介します。
ご主人がビールサーバーのお手入れ、管理、洗浄などに徹底的にこだわり、ビール工場のような「生ビール」を提供してくれます。それからビールグラス。もちろん手洗い、自然乾燥。飲み終えたグラスにつく泡がそれを証明してくれます。
ご主人曰く「生ビールの半額セールなどをしているお店？考えられない!!」


カウンターで女将さんがひとりで釜飯を炊き上げています。1個1個丁寧に火加減を調整しています。
多い時は一度に20個以上の釜飯を一度に炊き上げるそうです。中の具材によって時間、火加減などが異なります。まさに職人技ですね。
奥の厨房ではご主人がお造りや煮込みうどんなどの一品料理を調理されています。
仲のいいご夫婦で営まれているイチオシの釜飯屋さんです。


「釜めし王将」
http://restaurant.gourmet.yahoo.co.jp/0004343748/
福井市順化１−１２−９
（０７７６）２２−３７３９
＜営業時間＞１７：００〜２２：００　　　＜定休日＞日曜日、祝日