中西昆布-福井の昆布専門店/通販

北海道道南産の真昆布を使用しております。

醸造酢に浸し、昆布を柔らかくしてから削ります。継ぎ足していく醸造酢は、昆布の旨みが溶け出した秘伝のお酢となります。

『太白おぼろ』は昆布の表皮を取り除いた芯の部分だけで削ります。

その薄さは、なんと！0.01mm。ふわっととろける食感が味わえる逸品です。