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レシピ

「きざみ昆布」を使った簡単和え物

<材料>
きざみ昆布
・オクラ
・すし酢
・砂糖
水で戻したきざみ昆布と茹でたオクラを
すし酢と砂糖で和えるだけの簡単レシピ。
あっさりして美味しいですよ♪

【福井市Y・Mさんからの投稿】
ありがとうございました。

「納豆昆布」を使った“粘り抜群!酢の物”

「納豆昆布」の粘りと「長いも」の滑りがいつもの酢の物をさらに美味しくしてくれます。
■材料(4人分)
納豆昆布 20g
・きゅうり 2本
・長いも 1/4本

(A)調味料(三杯酢)
・お酢 大さじ3
・砂糖 大さじ2
・醤油 大さじ1

(B)
・水 大さじ2

作り方

【1】納豆昆布に(B)の水を加え、しばらく置く。
【2】きゅうりは薄い輪切りにして、塩少量をふってもみ、水気をしぼる。
【3】長いもは5mm角に切る。
【4】すべてを三杯酢であえ、冷蔵庫でしばらく味をなじませる。

納豆昆布で酢のモノ★

<材料>
納豆昆布
・きゅうり
・カニカマ
・塩
・ポン酢
たたききゅうりを軽く塩もみしてから、粘り気が出るまで納豆昆布と和えます。カニカマ混ぜて、少量のポン酢をたらしました。

たたききゅうりの塩と納豆昆布で十分味が出るので、ポン酢はほんの少しでOKです♪

【福井市R・Tさんからの投稿】
ありがとうございました。

がごめ昆布の酢の物

健康に良い「がごめ昆布」。
とにかく粘りが抜群で、歯ごたえのある酢の物になります。
材料(4人分)

がごめ刻み昆布 10g
・三杯酢 (酢:砂糖:醤油=3:2:1) 適量
・生姜、きゅうり 適量

作り方

  1. 「がごめ刻み昆布」をサッと洗う。
  2. 水で30分ほど戻す。
  3. 三杯酢(酢:砂糖:醤油=3:2:1)に合わせる。
  4. 冷蔵庫でしばらくなじませる。
  5. お好みで生姜、きゅうりを和える。
 

つるっとろっガゴメ

<材料>
がごめ刻み昆布
・キュウリ
・大葉
・長芋
・生姜
・ネギ
 
・醤油
・みりん
・酒
がごめ昆布を水で約30分戻す
(水を少なめで)
 
◇材料を切る。
◇昆布の戻し汁に醤油、みりん、酒を加えて火にかけてダシ汁を作る。
(戻し汁には塩気があるので、調味料の分量はお好みで調整してください。)
◇ ダシ汁は粗熱をとる。
◇戻した昆布と切った材料をダシ汁に入れ混ぜる。
 
つるっと、とろっと、簡単に一品できあがり♪
ご飯やソーメンの具にしても美味しいですよ!
 
【福井市A.C.さんからの投稿】
ありがとうございました。
 
 

たらこスパゲティー ~昆布茶を使った料理レシピ~

<材料> 2人前
・スパゲティー 200g
・たらこ 1腹
・バター 20g
昆布茶 4g(小さじ1弱)
・こしょう 少々
・刻み海苔 適量
 
<作り方>
1、スパゲティーを茹でる。
2、ボールに皮を除いたたらこ、バター、昆布茶、こしょうを入れる。
3、茹で上がったスパゲティーを[2]に入れて和える。
4、お皿に盛り、刻み海苔を飾る。
 

簡単♪ミルフィーユ鍋

<材料>
・イベリコ豚
・白菜
・酒
・塩
 上記の材料をミルフィーユ状に重ねれば、簡単美味しいお鍋の出来上がりです♪
 
 【大阪府和泉市 K様】からの投稿です。ありがとうございますm(_ _)m

かぶの浅漬 ~昆布茶を使った料理レシピ~

<材料> 4人前
・かぶ(葉付き) 小1個(約100g)
・鷹の爪 1/2~1本
昆布茶 5g(小さじ1)
 
<作り方>
1、かぶは皮をむいて薄くスライスし、葉はみじん切りにする。
2、鷹の爪は種を取り輪切りにする。
3、かぶ、葉、鷹の爪をナイロン袋に入れ、昆布茶を加えて軽くもむ。
4、空気を抜き袋の口をしばる。
(漬け時間、昆布茶の量はお好みで調整してください。)
 

「出し昆布」を使った蒸し物-「旬彩割烹 吟楽」様提供

「甘鯛のちり蒸し」作業工程
(1)「出し昆布」を適当な大きさに切り、お酒で昆布の表面を拭くように湿らす。
(2)「甘鯛」に塩を振り、昆布の上にのせる。
(3)「きのこ類」と「白ネギ」ものせる
(4)最後に全体的に軽く塩とお酒をかける。
(5)蒸し器に入れ、10分程度待つ。
(6)蒸し器から取り出し、ポン酢を添えて出来上がり。








 
「甘鯛のちり蒸し」-旬彩割烹 吟楽様
「旬彩割烹 吟楽」様に作り方を教えていただきました。
魚は真鯛や鰆でも美味しいそうです。ご家庭では蒸し器ではなく電子レンジの「蒸し物モード」を活用されると良いでしょう。
昆布の旨みが魚にしみ込んで、最高の逸品です。これなら男性でも作れそうですね!








 

豆と昆布の夏サラダ

<材料>
・キューリ 1本
・トマト 半分
・青豆orひよこ豆の水煮 100g
塩吹細切昆布 大さじ2
・オリーブオイル 適量
・クレイジーソルト 適量
 
・キューリとトマトを乱切りする。
・豆の水煮に塩吹細切昆布を入れる。
・オリーブオイルとクレイジーソルトで味付けすれば出来上がり♪
 
【福井市A.C.さんからの投稿】
豆と昆布はカラダに良いですし、夏野菜に合わせて、これからの季節にピッタリ!ですね^^
ありがとうございました。 

コーラ×醤油×昆布 旨みのコラボ!

材料
<材料>
・スペアリブ
・コーラ
・塩コショウ
・醤油
出し昆布(お徳用)
・にんにく
・生姜
・ゆで卵
表面を塩コショウで焼く。
コーラと水を半々に(お肉が浸るくらい)入れ、
醤油、昆布、にんにく、生姜、ゆで卵。
ぜーんぶ入れて煮汁にとろみが出るくらいまで煮るだけ♪
コーラの炭酸がお肉を柔らかくしてくれます。

【福井市Y.Mさんからの投稿】
美味しそう(*^。^*)これには断然ビールですね!

昆布巻き

鯛めし

鯛ならではのふくよかな香りと、薄味で上品な味わいがお口いっぱいに広がります。
材料(4人分)
・小鯛 1匹
・米 3合
出し昆布 1枚(小鯛より大きめ)
・醤油 30cc
・お酒 30cc

作り方

昆布を水で戻しておく。(できれば一晩。)
米は洗ってザルに上げておく。
小鯛は内蔵やうろこを取り除き、味が染み込みやすいように身に切れ目を入れておく。
醤油とお酒を混ぜ合わせ、の小鯛を約10分浸す。
の米を炊飯器に入れ、の水、の調味液を加えてかき混ぜる。
の上にの昆布を敷き、さらにの小鯛を乗せて炊く。
小鯛と昆布を取り出す。小鯛は頭と骨を除いて身をほぐす。
  昆布は細切りにすれば、コリコリとした食感が味わえます。


市販の「炊き込みご飯の素」のような化学調味料では、
絶対に出せない上品な味わいです


昆布は魔法の天然調味料です
 

おぼろ昆布衣の和風シューマイ

いつもの衣を「おぼろ昆布」にアレンジ。

材料(4人分)
■豚挽肉 200g
■玉ねぎ 1/2個
干ししいたけ 2枚
おぼろ昆布 適量

お好みでエビを加えると、より一層美味しいかも!

<A>
■片栗粉 大さじ3
■粉末昆布 小さじ1
■醤油 大さじ1
■お酒 大さじ1
■オイスターソース 小さじ1
■砂糖 小さじ1
■ごま油 小さじ1

 

作り方

干ししいたけは戻しておく。玉ねぎと戻したしいたけは、みじん切りにする。
ボウルに豚挽肉とと<A>を合わせよく練る。
焼売の形に丸め、片栗粉をつける
おぼろ昆布を巻き、レンジで約5分加熱する。
さらに、おぼろ昆布を巻きつけて出来上がり

いつもの衣を「おぼろ昆布」にアレンジ。肉汁が昆布にしみ込んで旨み倍増

とろろ昆布とシーフードのグラタン

とろろ昆布とマカロニの相性が抜群!!
昆布のダシ汁をホワイトソースに入れることで、あっさり和風テイストに…

材料(4人分)

無添加とろろ昆布 20g
・シーフードミックス 200g
・玉ねぎ 1個
・しめじ 50g
・とろけるチーズ 100g
・バター 40g
・小麦粉 大さじ2
・牛乳 2カップ
・昆布のダシ汁 1カップ
・オリーブオイル、塩、こしょう 各適量
 

作り方

  1. 耐熱ボールにバターを入れ、電子レンジにかけて溶かす。
  2. 小麦粉を加えて混ぜる。
  3. 牛乳と昆布のダシ汁を加えてラップをし、再び電子レンジで8分熱する。
  4. 途中で二度ほどかき混ぜながらホワイトソースを作る。
  5. 最後に塩、こしょうで味をつける。
  6. フライパンにオリーブオイルを熱する。
  7. シーフードミックス、しめじ、スライスした玉ねぎを炒める。
  8. 茹でたマカロニと用意した半分の「とろろ昆布」を加え、塩、こしょうで味をつける。
  9. フライパンの中に作ったホワイトソースを混ぜる。
  10. オリーブオイルを塗ったグラタン皿に移す。
  11. とろけるチーズと残り半分の「とろろ昆布」を上にのせる。
  12. 220℃のオーブンで10分焼く。

鶏ササミの昆布ピカタ

高タンパク低カロリーな鶏ササミのピカタです。栄養豊富な昆布との相性もバッチリです。
今が旬の秋鮭にアレンジしても美味しいですよ!!
◆材料(4人分)
・鶏ササミ 200g
きざみ昆布 10g
昆布茶
・こしょう
・小麦粉 各適量

(A)調味料
・卵 1個
昆布茶 少々

(B)調味料
・サラダ油 大さじ1
・バター 大さじ1

作り方はコチラ

作り方

(1)鶏ササミは筋を取り、2等分に切って、昆布茶とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。

(2)きざみ昆布は水に戻し適当な大きさに切る。

(3)(A)調味料に(1)と(2)を合わせる。

(4)フライパンに(B)調味料を熱して、(3)を両面焼く。

簡単できあがり

刺身の昆布〆

スーパーで買ってきたお刺身が、昆布の旨みがしみ込み料亭の味に!!
<材料>
・スーパー買ってきた、お好みの「お刺身」
おさしみ昆布
・酢:水=1:1
・ラップ
 
昆布の表面を酢水で濡らし、お刺身を昆布と昆布でサンドします。
ラップで包んで、冷蔵庫で一晩寝かせれば出来上がりです。
 
昆布が魚の余分な水分を吸収して身がしまります。
さらに昆布の旨みが刺身にしみ込み・・・絶品の味に

「塩こんぶ」を使った“和風パスタ”

「塩こんぶ」の旨みと塩加減がパスタにからまり、子供から大人まで喜ぶ味付けになります。
■材料(4人分 )
・パスタ…400g
・オリーブオイル…大さじ1
・ベーコン…50g
・たまねぎ…1/2
・しめじ・・・100g
・ほうれん草・・・100g

(A)調味料
塩吹細切昆布・・・20g
・酒・・・大さじ4
・しょうゆ・・・大さじ2

作り方

【1】野菜を食べやすい大きさに切る。パスタ麺を茹でる。
【2】パスタ麺を茹でている間に、具の準備をする。オリーブオイルを熱してから、
ベーコンを炒め、塩、コショウをして野菜も炒める。
【3】野菜に火が通ったら、(A)の調味料を入れ混ぜ合わせ、火を止める。
【4】茹で上がったパスタをフライパンに入れ混ぜ合わせて、味を
なじませる。皿にもって出来上がり!お好みで大葉をのせてもgood!

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